血液中铁元素是非常重要的营养物质之一，它保持了身体健康和能量的平衡，并且有助于红细胞的产生。身体缺乏铁会导致铁缺乏性贫血，从而影响身体各个方面的功能。因此，保持身体足够的铁元素含量非常重要，而选择含铁食物是不可少的。
一些含铁丰富的食物是肉类和鱼类。动物肝脏，包括牛肝，猪肝，鸡肝和羊肝，都是含铁丰富的食物。同时，红肉、牛、羊，以及鲑鱼和鳕鱼也是含铁量非常丰富的海产品。
一些素食者可以选择植物食物作为含铁的补充方式。菠菜，瑞士甜菜，红薯和豆类，例如绿豆和黑豆都是富含铁的植物。此外，有些谷物和面食中也添加了铁元素，例如燕麦片和全麦面包。
然而，不是所有的含铁食物都是一样的。身体可以更容易地吸收一些铁元素，而对于有些不容易被吸收的铁元素，必要的营养素摄取就更加重要。
身体容易吸收的铁元素来自动物类食品中的血红素、肌红蛋白和血浆蛋白。同时，从植物中采取非血红素的铁元素含量虽然丰富，但它们通常不容易被身体吸收。为了更好地促进铁元素的吸收，可以同时在餐中搭配膳食光化合物，例如荞麦、甜菜根和土豆。
在每一餐中选择含铁丰富的食物是非常重要的，尤其对于那些容易出现缺铁的人群，如妇女、青少年和幼儿。补充足够的铁元素有助于保持身体健康和良好的运作。除了食物，维生素C的加入也有助于铁元素的吸收。总之，选择含铁食物可以帮助我们维持身体的健康，特别是对于缺乏铁血症患者非常重要。
